숙주나물 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

숙주를 냄비에 살짝 쪄내듯 익힌 뒤 소금과 다진마늘, 참기름으로 간단하게 무쳐내는 밑반찬이에요. 물을 자작하게 붓고 뚜껑을 닫아 끓기 시작하면 짧게 두었다가 바로 불을 끄는 것이 포인트로, 이렇게 하면 숙주가 물러지지 않고 아삭함을 유지합니다. 데친 뒤 바로 찬물에 두 번 헹궈 식히고 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않고 간이 고르게 배어들어요. 다시다나 참치액으로 감칠맛을 더하고 쪽파와 깨로 마무리하면 완성되는 간단한 밑반찬이라, 반찬이 부족할 때 빠르게 만들어 곁들이기 좋습니다. 조리 시간이 짧아 요리 초보자도 실패 없이 만들 수 있고, 밥상에 자주 올려도 부담 없는 메뉴예요. 다시다가 없다면 참치액이나 국간장으로 대체해도 되고, 쪽파는 생략해도 무방합니다.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 다시다
• 다진마늘
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 숙주나물 무침 실패없는 황금레시피

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