소고기탕면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기탕면은 얇게 저민 홍두깨살에 전분과 계란을 살짝 묻혀 볶아낸 뒤 진한 육수와 중화면을 함께 끓여내는 중식 면 요리예요. 얼갈이배추와 배추, 새송이버섯, 죽순, 표고버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐 아삭함을 살리고, 소고기는 따로 볶아 부드러운 식감을 유지한 채 나중에 합쳐요. 다진 생강과 굴소스, 치킨스톡으로 감칠맛을 낸 육수에 채소와 고기를 넣어 끓이면 얼큰하지 않으면서도 깊은 감칠맛이 도는 탕면이 완성돼요. 중화요리 전문점 스타일의 국물 면 요리를 집에서 즐기고 싶은 분이나 냉동중화면을 활용해 색다른 한 끼를 만들고 싶은 분께 추천해요. 중화면이 없다면 라면사리나 소면으로 대체해도 되고, 죽순은 생략해도 맛의 균형에는 크게 영향이 없어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자 전분
• 굴소스
• 다진 생강
• 배추

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 소고기탕면

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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