소고기육전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기육전은 홍두깨살처럼 결이 고운 부위를 얇게 썰어 계란옷을 입혀 노릇하게 부쳐내는 명절 대표 전이에요. 소고기에 소금과 설탕, 후추로 살짝 밑간을 한 뒤 전분가루와 계란물을 입혀 부치면 겉은 매끈하고 속은 촉촉한 육전이 완성돼요. 청홍고추와 양파, 다진 마늘로 만든 양념장이나 간장, 식초, 맛술을 섞은 초간장을 곁들이면 느끼함 없이 산뜻하게 즐길 수 있어요. 설 명절이나 가족 모임에서 온 가족이 함께 부쳐 먹기 좋은 메뉴이고, 아삭한 고추전과 함께 곁들이면 한 상 가득 명절 분위기를 낼 수 있어요. 전분가루가 없다면 부침가루로 대신해도 되고, 부위가 홍두깨살이 아니어도 결이 부드러운 소고기라면 비슷하게 만들 수 있어요.