소고기 뭇국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기 뭇국은 차례상에도 올리는 전통 국으로, 재료를 최소화해 담백하고 깔끔한 맛을 내는 것이 특징이에요. 소고기와 무, 물만으로 끓여도 무의 시원한 단맛과 소고기의 감칠맛이 어우러져 깊은 국물맛이 완성되는데, 차례상에 올릴 때는 파와 마늘, 고추처럼 향이 강한 재료를 넣지 않는 것이 전통 방식이에요. 소고기를 먼저 볶아 감칠맛을 낸 뒤 무를 넣고 충분히 끓이면 무가 부드럽게 익으면서 국물에 은은한 단맛이 배어들어요. 명절 차례상을 준비할 때나 자극적이지 않은 국이 필요한 평소 밥상에도 두루 어울리는 메뉴예요. 평소에 끓일 때는 대파나 다진 마늘을 더해 감칠맛을 살려도 되고, 소금 대신 국간장으로 간을 하면 색과 향이 조금 더 진해져요.

이런 재료가 필요해요

• 무
• 물
• 소고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 점심식사
• 저칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 소고기 뭇국 차례상에 올리기

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