소고기탕국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

소고기탕국은 추석 차례상에 올리는 대표적인 국으로, 양지와 무, 두부를 넣어 깔끔하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요. 양지를 통째로 데쳐 결 반대 방향으로 썰면 부드러운 식감을 살릴 수 있고, 참기름에 고기를 볶아 청주를 더한 뒤 무와 건다시마로 육수를 우리면 진한 국물맛이 완성돼요. 국간장과 까나리액젓, 소금으로 간을 맞추고 두부를 넉넉히 넣으면 담백하면서도 든든한 탕국이 완성돼요. 된장을 살짝 더하면 감칠맛이 한층 깊어지는데, 명절 상차림이나 평소 든든한 국물이 필요한 저녁 밥상에 두루 어울려요. 까나리액젓이 없다면 참치액이나 멸치액젓으로 대신해도 되고, 무는 큼직하게 썰어야 오래 끓여도 부서지지 않아요. 청주를 넣고 고기를 볶으면 잡내가 한결 줄어들어요.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 두부
• 무
• 물

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 한끼식사

레시피 영상이 2개 있어요

• [추석 특집] 소고기탕국, 이 방법은 아무도 모릅니다
• 소고기탕국 “이걸 반드시” 넣어주세요! 2배 깔끔하고 시원해요/ 추석요리, 탕국, 소고기무국

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