생태 지리탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생태 지리탕은 얼리지 않은 신선한 생태로 맑고 시원한 국물을 끓여내는 겨울철 별미예요. 생태의 내장 중 이리나 곤 같은 부위를 살려 넣으면 국물이 한층 진해지고, 건다시마와 대파로 우린 육수에 무와 콩나물, 팽이버섯을 넣어 시원한 맛을 더해요. 마지막에 미나리를 얹어 뜨거운 국물을 부어주면 향긋함이 살아나면서 복국이나 아귀탕 못지않은 개운한 맛을 즐길 수 있어요. 추운 날 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때나 과음 후 해장이 필요한 날 끓이기 좋고, 생선 손질이 익숙하지 않아도 손질법을 따라 하면 어렵지 않게 만들 수 있어요. 생태가 없을 때는 동태로 대신해도 되고, 홍초와 청초는 매운맛 정도에 맞춰 양을 조절하면 됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 국 간장
• 대파
• 무

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 겨울음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 생태 지리탕 끓이는 법~ 이 방법으로 복국, 아귀탕도 밖에서 먹는 맛 낼 수 있어요~ 겨울 별미 동태국, 생태 손질법.

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