갈치국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

싱싱한 갈치로 끓이면 비린내 없이 시원한 국물 맛을 느낄 수 있는 갈치국이에요. 신선한 갈치와 무, 건다시마로 육수를 우려낸 뒤 호박과 감자, 양파, 대파를 더해 끓이면 채소의 단맛이 국물에 배어들고, 국간장과 맛술로 간을 맞추고 고춧가루로 칼칼함을 더하면 시원하면서도 깔끔한 국물이 완성돼요. 후추를 살짝 더해 마무리하면 향이 한층 살아나요. 갈치는 사오면 바로 조리하는 것이 비린내를 줄이는 핵심이라 신선한 재료를 준비하는 게 중요해요. 밥과 함께 먹는 든든한 한끼 국물 요리로 잘 어울려요. 무가 없다면 시래기로 대체해도 되고, 원당이 없으면 일반 설탕으로 바꿔도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요. 감자나 새송이버섯을 더 넣으면 건더기가 풍성해져요. 국물만 따로 넉넉히 끓여두면 다음 끼니에 갈치를 새로 넣어 빠르게 끓여낼 수 있어요. 여름철 입맛이 없을 때 시원하게 끓여 먹으면 입맛을 되살리기 좋은 국물 요리이기도 해요. 넉넉히 끓여두면 다음 끼니에도 든든해요.

이런 재료가 필요해요

• 갈치
• 감자
• 건다시마
• 고춧가루

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 싱싱한 갈치로 하면 비린내 없고 맛있는 국물 경험해보세요 갈치국

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 갈치조림
• 계란장조림
• 고등어조림
• 어묵탕
• 잔치국수
• 제육볶음