생선구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

생선구이는 살이 부서지지 않고 촉촉하게 구워내는 것이 관건인데, 간단한 손질법 하나로 그 차이를 만들 수 있는 레시피예요. 굽기 전 쌀뜨물이나 우유에 담가 비린내를 제거하고, 식초를 솔에 묻혀 생선 앞뒤에 발라주면 살이 단단해져 부서짐 없이 구울 수 있어요. 여기에 종이호일을 깔고 식용유를 살짝 둘러 구우면 기름이 튀지 않으면서도 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 생선구이가 완성돼요. 반찬으로도 좋고 술안주로도 손색없어 저녁 밥상이나 간단한 야식으로 챙기기 좋고, 생선 손질이 서툰 분들도 실패 없이 따라 하기 좋은 팁이에요. 고등어뿐 아니라 삼치나 갈치 같은 다른 생선에도 같은 방법을 적용할 수 있고, 식초 향이 걱정된다면 굽는 과정에서 대부분 날아가니 부담 없이 사용해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

이런 테마의 요리예요

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