새우젓호박볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

애호박에 짭조름한 새우젓 간을 더해 자극적이지 않고 담백하게 끓여내는 볶음 반찬이에요. 호박을 도톰하게 깍둑 썰어 다진 마늘과 함께 자작하게 익힌 뒤 새우젓으로 간을 맞추면 인공적인 조미료 맛 없이도 깊은 감칠맛이 우러나요. 마지막에 고춧가루를 살짝 더하면 색과 매콤한 감칠맛이 살아나고, 참기름과 통깨로 마무리하면 고소한 향까지 잡을 수 있어요. 손이 많이 가지 않으면서도 여름 애호박이 흔할 때 만들기 좋은 반찬이라 갓 지은 밥에 곁들이기 좋고, 자극적인 반찬이 부담스러운 아이나 어르신 밥상에도 잘 어울려요. 매운맛이 부담스럽다면 고춧가루는 생략해도 되고, 새우젓이 없을 때는 액젓이나 소금으로 간을 대신해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 물 양을 조금만 넉넉히 잡아 촉촉하게 끓이면 애호박의 부드러운 식감이 한층 살아나요.

이런 재료가 필요해요

• 새우젓
• 애호박
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

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