새우젓 파스타 레시피

이 요리, 이런 요리예요

듣도 보도 못한 조합처럼 느껴지지만 한 번 먹으면 놀라게 되는 새우젓 파스타예요. 건새우를 식용유에 타지 않게 볶다가 새우젓을 더해 함께 튀기듯 볶은 뒤 믹서에 곱게 갈아 새우젓 페스토를 만들어두는 것이 이 요리의 핵심이에요. 편 썬 통마늘과 페퍼론치노를 올리브오일에 볶아 향을 낸 뒤 삶은 스파게티면과 새우젓 페스토를 넣고 면수를 더해 가볍게 볶아주면 익숙한 듯 낯선 감칠맛의 파스타가 완성돼요. 젓갈 특유의 짭짤하고 깊은 감칠맛이 오일파스타와 의외로 잘 어우러지는 것이 매력이에요. 색다른 파스타를 시도해보고 싶은 날이나 손님에게 이색적인 요리를 대접하고 싶을 때 추천하고, 페퍼론치노가 없다면 건고추를 잘게 부숴 대신해도 무방해요.

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이런 테마의 요리예요

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