새우완탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

매섭게 추운 날 몸과 마음을 따뜻하게 풀어주는 새우완탕이에요. 국멸치와 건새우, 다시마, 양파, 대파를 넣어 진하게 우린 육수에 치킨스톡과 소금으로 간을 맞추고, 칵테일새우를 미림에 재워 감자전분을 살짝 묻힌 뒤 육수에 넣어 탱글하게 익혀줘요. 쌀국수와 당근, 청경채, 홍고추를 더해 함께 끓이면 채소의 시원한 맛과 새우의 감칠맛이 어우러진 국물 요리가 완성돼요. 새우에 감자전분을 묻히는 과정에서 육수가 살짝 걸쭉해지면서 국물이 더 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요. 쌀국수는 미리 삶아두기보다 먹기 직전에 데쳐야 퍼지지 않고 탱탱한 식감을 유지할 수 있어요. 한 그릇 먹으면 추위가 물러갈 만큼 든든한 겨울 별미이고, 국멸치가 없다면 멸치액젓을 소량 더해 감칠맛을 보완할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 다시마
• 당근
• 대파
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 겨울음식
• 국물요리
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 이거 한 그릇이면 추위가 물러갑니다👍 한 입 먹을때마다 새롭게 느껴지는 맛입니다 !

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