새우고추전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

파전보다 맛있다는 평을 받는 새우고추전은 새우의 풍미와 고추의 알싸한 향이 잘 어우러진 부침개예요. 오이맛 풋고추와 청양고추, 홍고추를 어슷하게 썰고 탈각한 자숙 새우를 듬뿍 넣어 부침가루 반죽에 섞은 뒤 노릇하게 부쳐내면 완성이에요. 계란을 반죽에 더하고 맛술을 살짝 넣어 잡내를 없애면 새우 특유의 비린 맛 없이 깔끔한 풍미를 즐길 수 있어요. 반죽 농도를 약간 묽게 만들어야 고추와 새우 사이사이로 반죽이 고르게 퍼져서 바삭하고 얇게 부쳐지는 것도 이 요리의 요령이에요. 고추가 많이 들어가 매콤한 편이지만 새우의 감칠맛이 매운맛을 부드럽게 감싸줘서 계속 손이 가는 것이 특징이에요. 비 오는 날 막걸리 안주나 손님 초대 요리로 추천하고, 자숙 새우가 없다면 생새우를 데쳐서 사용해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 맛술
• 부침가루
• 새우

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 간편식
• 매운

레시피 영상이 1개 있어요

• [새우고추전] 파전보다 10배 맛있는 매일 먹고싶은 전 만들기 Shrimp and chili pancake

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 동그랑땡
• 애호박부침개
• 애호박전
• 계란만두
• 굴전
• 잡채