새송이버터조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

익숙한 새송이버섯이 전혀 다른 맛으로 느껴진다는 새송이버터조림이에요. 새송이버섯과 통마늘을 식용유에 노릇하게 볶은 뒤 미림과 간장, 설탕, 굴소스로 만든 양념에 물을 부어 자작하게 조려주고 마지막에 버터 한 스푼을 더해 고소한 풍미를 살려줘요. 버터가 들어가면서 일반 간장조림보다 훨씬 부드럽고 풍부한 맛을 내는 것이 이 요리의 특징이고, 통마늘까지 부드럽게 조려져 함께 먹으면 은은한 단맛을 느낄 수 있어요. 버터는 조리 마지막 단계에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 그대로 살아있으니 넣는 타이밍을 꼭 지켜주는 것이 중요해요. 저렴한 새송이버섯을 색다르게 활용하고 싶을 때나 평소와 다른 반찬을 찾는 날 추천해요. 후추를 살짝 뿌려 마무리하면 풍미가 한층 살아나고, 버터가 없다면 마가린으로 대신해도 무방하지만 풍미는 조금 덜할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 굴소스
• 물
• 미림

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 전통음식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 내가 알던 새송이버섯이 아니라며 아내가 화들짝 놀랐습니다ㅣ새송이버터조림

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 두부조림
• 어묵볶음
• 가지덮밥
• 가지볶음
• 감자조림
• 계란장조림