새송이버섯조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

새송이버섯을 조려내면 전복 못지않은 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다는 새송이버섯조림이에요. 참기름에 새송이버섯을 먼저 구워 향을 낸 뒤 진간장과 조청, 다진 마늘, 맛술을 섞은 양념에 물을 적당히 부어 자작하게 졸여주면 짭짤하면서도 은은한 단맛이 배어드는 조림이 완성돼요. 양파와 쪽파를 곁들여 간장과 굴소스, 설탕으로 간을 맞추는 방식으로도 즐길 수 있는데, 이쪽은 조금 더 깔끔하고 담백한 맛을 내는 것이 특징이에요. 통깨와 후춧가루로 마무리하면 감칠맛이 살아나고, 불고기보다 맛있다는 평을 받을 만큼 완성도가 높은 반찬이에요. 저칼로리 밥반찬을 찾는 분이나 명절 상차림에 색다른 조림을 올리고 싶을 때 추천하고, 조청이 없다면 물엿으로 대신해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요.

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이런 테마의 요리예요

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