새송이버섯 간장버터구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

버터와 간장의 조합이 만들어내는 고소하고 짭짤한 맛이 매력적인 새송이버섯 간장버터구이예요. 밑둥을 제거한 새송이버섯을 먹기 좋은 두께로 썰어 팬에 버터를 두르고 중약불로 천천히 구워 쫄깃한 식감을 살려주는 것이 이 요리의 핵심이에요. 간장과 참기름, 다진마늘, 올리고당을 섞은 양념에 청양고추와 대파를 더해 만든 소스를 버섯이 살짝 잠길 정도로 부어 약불에서 졸이면 밥도둑 반찬이 완성돼요. 버터의 고소한 풍미와 간장의 짭짤한 감칠맛이 어우러지면서 자칫 밋밋할 수 있는 버섯 요리에 깊이를 더해줘요. 반찬 걱정이 될 때나 손님상에 색다른 채소 요리를 올리고 싶을 때 추천하고, 버터가 없다면 식용유에 다진 마늘을 더해 비슷한 향을 낼 수 있어요.