새둥지전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자채전에 계란을 더해 새둥지 모양으로 만드는 새둥지전은 브런치로 즐기기 좋은 메뉴예요. 감자를 얇게 채 썰어 소금으로 밑간한 뒤 소시지를 섞어 팬에 노릇하게 볶다가 감자 사이사이에 빈 공간을 만들어 계란을 하나씩 깨 넣으면 새 둥지 같은 모양이 완성돼요. 뚜껑을 덮고 천천히 익혀 계란 겉면이 익으면 뚜껑을 열고 밑면을 바삭하게 구워내는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 감자를 채 썬 뒤 물에 한 번 헹궈 전분기를 살짝 빼주면 볶을 때 서로 들러붙지 않고 훨씬 바삭하게 완성돼요. 파슬리가루와 후춧가루를 뿌려 향을 더하고 케첩을 곁들이면 아이들도 좋아할 만한 근사한 브런치가 완성돼요. 주말 아침 특별한 한 끼를 준비하고 싶을 때나 손님을 초대했을 때 대접하기 좋고, 소시지가 없다면 베이컨으로 대신해도 잘 어울려요.

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이런 테마의 요리예요

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