카레 레시피

이 요리, 이런 요리예요

카레는 집집마다 방식이 조금씩 다른 대표적인 가정식 메뉴로, 이 자료에는 소고기와 채소를 듬뿍 넣고 고형카레와 케첩, 우스터소스로 깊은 맛을 낸 버전부터 소세지와 반숙 계란후라이를 고명으로 올린 버전, 토마토와 우유를 베이스로 한 산뜻한 버전, 청양고추를 더해 칼칼하게 즐기는 버전까지 여러 스타일이 함께 소개돼요. 재료 포인트는 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리고, 고형카레에 케첩과 토마토 페이스트를 더해 감칠맛과 새콤함을 동시에 살리는 부분이에요. 고기는 소고기나 돼지고기 목살 모두 잘 어울리고, 새우나 소세지 같은 부재료를 더하면 풍미가 한층 풍성해져요. 양파를 볶을 때 설탕을 살짝 넣으면 단맛이 빨리 올라와 시간을 단축할 수 있고, 마무리에 버터 한 조각을 더하면 훨씬 부드러운 맛이 나요. 취향에 맞는 카레 스타일을 골라 만들어보고 싶은 분들에게 추천해요.