상추깻잎나물무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쌈채소로만 소비되던 상추와 깻잎을 데쳐서 나물무침으로 만들면 전혀 다른 매력의 반찬이 완성돼요. 상추와 깻잎을 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주고, 고추장과 된장, 까나리액젓, 설탕, 고춧가루를 섞은 양념에 대파와 홍청양고추를 더해 조물조물 무쳐줘요. 데치는 과정에서 특유의 쓴맛과 향이 순화되면서 구수하고 감칠맛 나는 나물 반찬으로 변신하는 것이 이 요리의 매력이에요. 더운 날씨에 입맛이 떨어질 때 이 무침 하나만 있어도 밥 두 공기는 거뜬히 비울 수 있을 만큼 감칠맛이 진해요. 여름철 입맛 없는 날이나 쌈채소를 다 소비하지 못했을 때 활용하기 좋고, 까나리액젓이 없다면 멸치액젓으로 대신해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 까나리액젓
• 깻잎

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 상추,깻잎의 화려한 대변신! [상추깻잎나물무침]으로 입맛 확 사로잡아요.

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