상추 참치 매운탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시든 상추를 활용해 얼큰한 매운탕으로 재탄생시키는 이색적인 레시피예요. 멸치와 다시마를 우린 육수에 참치캔을 통째로 넣고 끓이면 진한 감칠맛이 우러나고, 다진 마늘과 생강, 국간장, 고춧가루, 고추장, 된장, 새우젓을 섞은 양념으로 얼큰하게 간을 맞춰줘요. 팔팔 끓는 육수에 상추를 듬뿍 넣으면 숨이 살짝 죽으면서 육수의 감칠맛을 흡수해 채소가 부족한 국물 요리에 아삭한 식감과 영양을 동시에 더해줘요. 참치캔의 기름을 함께 넣어 끓이면 국물에 고소한 감칠맛이 배가되니 굳이 기름을 빼지 않는 것도 이 요리의 작은 팁이에요. 짭짤하게 간이 센 편이라 싱겁게 먹는 편이라면 간장 양을 조절하는 것이 좋고, 매콤한 국물 요리가 당기는 쌀쌀한 날 든든하게 먹기에 알맞아요. 참치캔이 없다면 고등어캔으로 대신해도 비슷한 국물 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 국 간장
• 다시마
• 된장

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 상추 이렇게 먹는걸 왜 진즉에 몰랐을까?? 상추 참치 매운탕

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