삼겹살찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삼겹살을 그냥 굽지 않고 소주를 부어 찜으로 만들면 훨씬 부드럽고 잡내 없는 결과물을 얻을 수 있어요. 소금과 후추로 밑간한 삼겹살에 소주를 넉넉히 둘러 알배추와 함께 쪄내면 고기가 촉촉하게 익으면서 알배추에도 은은한 육즙이 배어들어요. 양파와 대파, 홍고추, 청고추를 다져 넣고 진간장과 식초, 설탕을 섞은 양념장을 곁들이면 새콤짭짤한 맛이 기름진 고기 맛을 깔끔하게 잡아줘요. 알배추 특유의 단맛과 아삭함이 삼겹살의 기름진 맛을 중화시켜줘서 물리지 않고 계속 먹게 되는 것이 특징이에요. 알코올 성분은 찌는 과정에서 대부분 날아가기 때문에 아이들과 함께 먹어도 크게 부담스럽지 않은 편이에요. 혼술 안주나 손님 초대 요리로도 잘 어울리고, 알배추가 없다면 양배추로 대신해도 비슷한 식감을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 삼겹살
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 혼밥
• 야식
• 고칼로리
• 술안주
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 삼겹살 구워만 먹지 마세요! 소주 두 바퀴를 둘렀더니 놀라운 요리가 완성된다는 사실을 알아냈습니다, 많이 배우네요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 배추찜
• 갈치조림
• 닭볶음탕
• 두부조림
• 어묵볶음