삼겹살조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삼겹살조림은 간장 하나만 제대로 골라도 맛이 확 달라지는 요리예요. 삼겹살을 큼직하게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 잡내와 여분의 기름을 제거한 뒤, 숙성 간장을 베이스로 한 양념에 자작하게 조려주면 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 고기 속까지 배어들어요. 오래 숙성된 간장을 사용하면 인공적인 단맛 없이도 은은하고 부드러운 풍미를 낼 수 있는 것이 이 요리의 포인트예요. 뭉근하게 조리는 동안 지방이 적당히 녹아내려 느끼하지 않으면서도 쫀득한 식감이 살아나고, 밥반찬은 물론 도시락 메뉴로도 잘 어울려요. 특별한 재료 없이도 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 힘이 있어서 평범한 반찬이 필요한 날 추천해요. 숙성 간장이 없다면 일반 진간장에 물엿을 조금 더해 비슷한 풍미를 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 돼지고기
• 삼겹살

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• [삼겹살 조림] '이것' 하나만 바꿔보세요! ✔놀라운 일이 벌어집니다!

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