냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

삼겹살 김치볶음 레시피

삼겹살 김치볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

삼겹살과 김치의 조합은 언제 먹어도 실패하지 않는 든든한 밥반찬이에요. 삼겹살을 적당한 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간한 뒤 팬에 노릇하게 구워주고, 다진 마늘과 고춧가루를 더해 매콤한 감칠맛을 살려주면 맛이 훨씬 진해져요. 신김치를 넣어 볶으면서 대파와 양파를 함께 넣으면 아삭한 식감과 향긋한 파향이 더해지고, 마지막에 참기름을 둘러 고소함을 마무리해주는 게 포인트예요. 오래 묵은 신김치일수록 볶는 동안 깊은 발효 향이 살아나서 감칠맛이 한층 진해지는 것도 이 요리의 매력이에요. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛이 나서 한식 밥상에 두루 어울리고, 매콤한 음식이 당기는 날이나 술안주로 곁들이기에도 알맞아요. 삼겹살 대신 목살을 사용해도 무방하고, 고춧가루 양은 매운맛 취향에 따라 줄이거나 늘려서 조절해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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