사골육수 레시피

이 요리, 이런 요리예요

사골육수는 사골과 잡뼈를 오랜 시간 푹 고아 조미료 없이도 진하고 깔끔한 맛을 내는 기본 국물이에요. 스무 시간 넘게 정성껏 끓여내면 국물이 푸딩처럼 걸쭉해지면서도 잡내 없이 깔끔한 감칠맛이 살아나고, 소금과 대파만 넣어도 그 자체로 든든한 한 그릇이 될 만큼 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 한 번 만들어두면 곰탕은 물론 국이나 찌개, 라면 국물 베이스로도 두루 활용할 수 있어서 활용도가 아주 높은 육수예요. 넉넉히 끓여 소분해서 냉동해두면 겨울 내내 든든하게 꺼내 먹을 수 있고, 조미료 없이 자연스러운 감칠맛을 챙기고 싶은 분에게 추천할 만해요. 사골이 부담스럽다면 소뼈나 잡뼈만으로도 비슷한 방식으로 우려낼 수 있고, 끓이는 시간이 길수록 국물이 더 진해져요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 사골
• 소금
• 잡뼈

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 푸딩처럼 진하고 깔끔한 사골 끓이는 법ㅣ이거면 조미료 필요없습니다

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