비지찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

비지찌개는 갈아낸 콩비지에 신김치와 돼지고기를 더해 구수하고 얼큰하게 끓여내는 찌개예요. 다진 돼지고기를 볶아 잡내를 없앤 뒤 잘게 썬 신김치와 함께 끓이면 김치의 새콤함과 고소한 비지의 풍미가 어우러지고, 새우젓으로 감칠맛을 더하면 깊은 맛이 확 살아나요. 청양고추와 굵은 고춧가루로 칼칼함을 더하고 국간장과 참기름으로 마무리하면 고소하면서도 개운한 찌개가 완성돼요. 어릴 적 먹던 구수한 콩비지가 생각나는 분, 김치찌개와는 또 다른 고소한 국물이 당기는 날 만들어보기 좋은 메뉴예요. 밥 한 공기를 말아 든든하게 먹기에도 좋고, 신김치가 너무 시다면 설탕을 살짝 더해 산미를 조절할 수 있고, 돼지고기 대신 두부나 스팸으로 바꿔도 비슷한 든든함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 간장
• 대파
• 돼지고기

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 비지찌개! 이렇게 고소하면 반칙인데요?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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