북엇국 떡볶이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

시원한 북엇국 베이스에 떡볶이 떡을 넣어 얼큰함 대신 구수함을 살린 이색 떡볶이예요. 간편 북엇국에 대패 목살과 양배추, 대파를 더해 끓이면 국물에 구수한 감칠맛이 배어들고 어묵을 넣으면 씹는 맛과 감칠맛이 한층 풍부해져요. 떡볶이 떡을 넣어 자작하게 끓이면 떡이 쫄깃하게 익으면서 국물을 머금어요. 버터를 마지막에 더하면 고소하고 부드러운 풍미가 한층 살아나는 것이 특징이에요. 매운 떡볶이가 부담스러운 날이나 색다른 떡볶이가 당길 때 만들기 좋은 메뉴예요. 대패 목살이 없다면 얇게 썬 돼지고기로 대체해도 잘 어울려요. 떡을 미지근한 물에 살짝 불려두면 국물에 넣었을 때 더 빨리 부드럽게 익고, 마지막에 대파를 더하면 향이 한층 산뜻해져요.