라볶이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

라볶이는 라면 사리와 떡볶이 떡을 함께 넣고 매콤달콤하게 끓여내는 분식집 대표 메뉴예요. 대파와 물, 고추장, 설탕으로 간단한 양념 국물을 만들고 떡과 라면 사리, 어묵을 넣어 끓이면 짧은 시간에도 진한 국물 맛이 배어들고, 라면스프를 절반쯤 섞어주면 감칠맛이 한층 깊어져요. 국물에 밥을 말아 먹고 싶을 만큼 자작하게 졸이는 것이 이 요리의 포인트이고, 양배추를 더하면 아삭한 식감과 시원한 맛이 더해져요. 떡과 어묵을 먼저 익힌 뒤 라면 사리를 나중에 넣어야 면이 퍼지지 않고 탄력을 유지할 수 있어요. 분식집 라볶이가 그리울 때나 라면과 떡볶이 둘 다 먹고 싶을 때 한 번에 해결할 수 있는 메뉴이고, 야식이나 매콤한 한 끼가 필요할 때 특히 잘 어울려요. 순한맛 라면을 쓰면 맵기를 조절하기 쉬워요.