부침개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

신김치와 오징어, 부추를 넣어 얼큰하고 짭짤하게 부쳐낸 대표적인 김치전이에요. 신김치를 잘게 썰어 김치국물과 함께 반죽에 섞으면 김치의 감칠맛과 신맛이 반죽에 고루 배어들고, 오징어와 새우를 더하면 해물의 씹는 맛이 풍부해져요. 부추와 청양고추를 넣어 향긋함과 칼칼한 맛을 더하고 부침가루와 밀가루를 섞어 바삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요. 팬에 기름을 넉넉히 둘러 노릇하게 부치면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대조적인 식감을 즐길 수 있어요. 비 오는 날이나 막걸리 안주가 필요한 저녁에 만들기 좋은 메뉴예요. 신김치가 너무 시다면 설탕을 살짝 더해 신맛을 부드럽게 잡아줄 수 있고, 반죽을 팬에 얇게 펴야 속까지 고루 익어요.

이런 재료가 필요해요

• 부추
• 식용유
• 청양고추
• 김치국물

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 전통음식
• 야식

레시피 영상이 2개 있어요

• 반반 부침개! 세상 쉽게 한번에 2가지를...
• 💥부침개를 부치는 ✔이방법은 아무도 모릅니다💯

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 김치전
• 동그랑땡
• 부추전
• 전
• 애호박전
• 해물파전