부추짜박이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

부추를 자작한 간장 양념에 조려내 밥반찬으로 즐기는 짜박이 요리예요. 부추를 큼직하게 썰어 양파, 대파와 함께 준비하고 진간장과 맛술, 멸치액젓으로 짭짤한 국물을 만들면 부추의 향긋함이 국물에 배어들어요. 고춧가루와 청양고추, 홍고추로 칼칼한 맛을 살리고 올리고당으로 은은한 단맛의 균형을 맞추는 것이 포인트예요. 생와사비를 살짝 더하면 알싸한 향이 색다른 포인트를 주고, 자작하게 졸이면 밥에 비벼 먹기 좋은 감칠맛이 완성돼요. 밥반찬이 부족한 날이나 향긋한 부추 요리가 당길 때 만들기 좋은 메뉴예요. 와사비가 부담스럽다면 생략해도 무난한 맛을 낼 수 있고, 국물이 자작해질 때까지만 졸여야 부추의 아삭함이 살아 있어요. 대파는 흰 부분과 파란 부분을 나눠 향을 순차적으로 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 부추
• 진간장
• 참기름
• 청양고추

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 한식
• 밑반찬
• 고단백

레시피 영상이 2개 있어요

• 5분만에 만드는 밥도둑, [부추짜박이] 밥 두 공기 순삭 가능해요.
• 밥도둑 부추짜박이 비밀재료는?

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 어묵볶음
• 가지볶음
• 콩나물무침
• 잡채
• 꼬막무침
• 두부조림