꼬막무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 꼬막살에 부추와 청양고추, 홍고추를 더해 매콤새콤한 양념장에 무쳐내는 반찬이에요. 꼬막은 끓는 물보다는 찬물에서부터 서서히 익혀야 살이 질겨지지 않고 육즙이 빠지지 않는 것이 핵심 비법이며, 삶을 때 한 방향으로만 저어야 살이 한쪽으로 모여 껍데기를 까기 편해져요. 고춧가루와 진간장, 멸치액젓, 다진마늘, 참기름으로 만든 양념장이 꼬막 특유의 감칠맛과 잘 어우러져 밥반찬은 물론 술안주로도 인기가 많아요. 해장이 필요한 날이나 손님상에 색다른 해산물 요리를 올리고 싶은 분께 추천해요. 마늘의 알리신이 조개 비린내를 잡아주니 다른 조개 요리에도 응용해볼 만해요. 멸치액젓이 없으면 까나리액젓으로 대체해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 꼬막
• 참기름
• 고춧가루
• 다진마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 한끼식사
• 채식
• 간편식
• 혼밥
• 해장
• 고단백

레시피 영상이 4개 있어요

• 꼬막무침 하기전에 꼭 보세요 이 방법은 쉽고 맛있습니다
• 꼬막무침 꼬막데치기 끓는물에 삶지 마세요. 꼬막양념장 꼬막장 만들기
• 꼬막을 이 방법으로 무치면 순식간에 사라집니다
• 꼬막무침에 향긋하게 이거 넣어 드시면 밥도둑이 따로없어요. 꼬막해감법 꼬막삶는법 꼬막무침 양념장 만들기

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비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 두부조림
• 가지볶음
• 수육
• 어묵볶음
• 감자조림
• 오이무침