볼카츠 레시피

이 요리, 이런 요리예요

다진 돼지고기를 동그랗게 뭉쳐 튀겨낸 일본식 한입 크로켓 스타일의 요리예요. 돼지고기에 다진 양파를 섞어 반죽하면 씹을 때마다 육즙과 은은한 단맛이 배어 나오고, 밀가루와 계란물, 빵가루를 순서대로 입혀 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대조적인 식감을 즐길 수 있어요. 소금과 후추로 간을 심플하게 잡아주는 것이 특징이라 소스 없이 먹어도 고기 본연의 맛이 잘 느껴져요. 한입 크기로 만들어두면 도시락 반찬이나 아이 간식, 술안주로도 두루 활용할 수 있어요. 손님 접대 메뉴로 내놓기에도 부담이 없고 냉동 보관 후 에어프라이어로 다시 데워 먹어도 바삭함이 살아나요. 돼지고기 대신 다진 소고기나 닭고기를 섞어도 담백하게 즐길 수 있어요.