함박스테이크 레시피

이 요리, 이런 요리예요

다진 소고기와 돼지고기를 섞어 두툼하게 빚은 패티에 달콤짭짤한 데미글라스풍 소스를 끼얹는 서양식 한 접시 요리예요. 양파를 버터에 볶아 단맛을 살린 뒤 고기 반죽에 섞고, 빵가루와 계란, 우스터소스와 케첩을 더해 육즙 가득하고 부드러운 식감을 만드는 것이 핵심이에요. 겉은 노릇하게 굽고 속은 촉촉하게 익힌 패티에 새송이버섯과 양파를 넣어 끓인 소스를 부으면 근사한 한 끼가 완성돼요. 크리스마스나 생일처럼 특별한 날 가족 식사로 준비하기 좋고, 평소보다 정성스러운 저녁을 차리고 싶을 때도 잘 어울려요. 소고기와 돼지고기 비율은 취향껏 조절해도 되고, 새송이버섯 대신 양송이버섯을, 우스터소스가 없다면 돈까스소스나 굴소스로 감칠맛을 대신해도 괜찮아요. 곁들이는 밥이나 매시드포테이토, 구운 채소로 한 상을 더 풍성하게 완성할 수 있어요.