보리막장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은된장을 되살려 감칠맛 가득한 보리막장으로 재탄생시키는 요리예요. 보리쌀과 대두를 삶아 넣고 고추씨가루로 칼칼한 향을 더하면 죽어가던 된장이 훨씬 감칠맛 나고 풍미 깊은 장으로 완성돼요. 조청과 천일염으로 간을 맞추면 짜지 않으면서도 깊은 맛이 살아나서, 묵혀둔 된장이 아까워 처리 방법을 고민하던 분이나 손맛 나는 전통 장을 만들어보고 싶은 분들께 추천드려요. 끓인 물을 충분히 식혀서 섞어야 재료가 상하지 않아요. 완성 후 서늘한 곳에서 숙성시키면 맛이 한층 깊어져요. 채소를 찍어 먹는 쌈장 대신으로 활용해도 구수한 감칠맛을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추씨가루
• 된장
• 보리쌀

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 된장 진작 이렇게 할 걸! 이렇게 하니 모두 감탄해서 입이 벌어지네요💚이것만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요 누구나 일류 요리사💚평생 써 먹는 된장 보리막장요리

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