버섯고추장볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

버섯을 매콤한 고추장 양념에 볶아내 밥반찬으로도 안주로도 손색없는 밑반찬이에요. 진간장과 고추장, 물엿을 넣고 조려내듯 볶으면 버섯이 양념을 쫄깃하게 머금으면서 짭조름하고 달큰한 맛이 배어들고, 소주를 살짝 넣으면 잡내 없이 깔끔한 맛으로 완성돼요. 물기를 날리듯 오래 볶으면 양념이 버섯 속까지 깊게 배어들어 시간이 지나도 맛이 크게 변하지 않아요. 재료비가 크게 들지 않아 부담 없이 만들 수 있는 저렴한 반찬이라 반찬 걱정이 될 때 바로 만들기 좋고, 자취생이나 간단한 밑반찬을 두고두고 챙기고 싶은 분들께 특히 추천드려요. 고추 대신 청양고추를 넣으면 더 칼칼한 맛을 낼 수 있고, 참기름과 통깨는 마지막에 넣어야 향이 살아있어요.

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이런 테마의 요리예요

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