배추말이 물김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배춧속에 파프리카와 배 같은 과일, 채소를 돌돌 말아 넣고 시원한 국물에 담가내는 화사한 물김치예요. 고춧가루 없이 파프리카와 홍고추, 배즙으로 붉은빛을 내기 때문에 맵지 않으면서도 상큼하고 깔끔한 국물 맛이 특징이고, 자를 때마다 알록달록한 단면이 드러나 손님상에 올리기에도 예쁜 김치예요. 숙성이 끝난 뒤 국물에 삶은 소면을 말아 먹으면 별미로도 즐길 수 있어서 여름철 입맛 없을 때나 손님을 초대한 자리에 곁들이기 좋아요. 상큼한 국물 요리를 좋아하는 분, 자극적이지 않은 김치를 찾는 분께 추천드려요. 속에 넣는 과일은 배 대신 사과나 파인애플로 바꿔도 상큼한 맛을 살릴 수 있고, 무를 채 썰어 함께 넣으면 국물이 한층 시원해져요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 굵은 소금
• 매실청
• 무

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 60년 비법 물김치 황금 레시피

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