배추국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추국은 조미료 없이도 깊은 맛을 내는 담백한 배추 국물 요리예요. 배추를 부드럽게 익힌 뒤 대파와 마늘을 더하고 소금으로만 간을 맞추면 재료 본연의 단맛이 살아나는 국물이 완성돼요. 오래도록 전해 내려온 방식대로 최소한의 재료만 사용하기 때문에 배추의 신선도가 맛을 크게 좌우하니 되도록 싱싱한 배추로 만드는 편이 좋습니다. 물의 양은 배추 양에 맞춰 조절하면 되고, 오래 끓일수록 배추의 단맛이 국물에 더 깊이 우러나요. 엄마가 끓여주던 익숙한 그 맛을 찾고 있거나 자극적이지 않은 국물이 생각날 때 만들면 좋은 메뉴이고, 소금 대신 국간장을 살짝 더해도 잘 어울리고, 감기 기운이 있거나 속이 허할 때 뜨끈하게 챙겨 먹으면 든든해요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 마늘
• 배추
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 가족식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 80살 할머니의 배추국 맛있게 끓이는 비법 / 조미료 없이! 엄마가 끓여주는 바로 그 맛!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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