바질김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바질김치는 향이 강한 바질을 쪽파와 함께 액젓 베이스 양념으로 무쳐내는 이색 김치예요. 꽃게액젓과 맛간장을 베이스로 배음료와 설탕으로 단맛을 더하고 고춧가루와 다진 마늘로 매콤함을 잡으면 일반 김치와는 전혀 다른 향의 반찬이 완성돼요. 바질 특유의 향이 워낙 강하기 때문에 처음 시도한다면 적은 양으로 먼저 만들어보고 입맛에 맞는지 확인하는 편이 안전하고, 통깨를 뿌려 마무리하면 고소함이 향의 강도를 조금 눌러줘요. 꽃게액젓이 부담스럽다면 일반 액젓보다 덜 짠 참치액젓으로 바꿔도 무리 없이 만들 수 있어요. 새로운 식재료 조합을 시도해보고 싶거나 바질을 색다르게 소진하고 싶을 때 도전해볼 만한 메뉴이고, 향이 강한 채소를 좋아하는 분께 특히 잘 맞아요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 꽃게액젓
• 다진마늘
• 맛간장

이런 테마의 요리예요

• 채식
• 간편식
• 가족식사

레시피 영상이 1개 있어요

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