바지락된장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바지락된장국은 향긋한 냉이와 바지락을 함께 넣어 봄기운 가득하게 끓여내는 된장국이에요. 냉이는 잎과 뿌리 사이에 낀 흙을 칼로 긁어 손질한 뒤 넣어야 흙내가 남지 않고, 된장을 풀어 기본 국물을 낸 다음 대파와 풋고추, 홍고추를 어슷 썰어 더하면 칼칼함과 향이 한층 살아나요. 두부를 깍둑 썰어 넣으면 국물이 훨씬 든든해지고, 청주와 다진 마늘로 잡내를 잡아주면 바지락 특유의 감칠맛이 깔끔하게 살아나요. 천연조미료를 소량 더하면 감칠맛이 배가되지만 생략해도 냉이와 바지락만으로 충분히 시원한 맛이 완성돼요. 봄철 입맛을 돋우는 아침 국으로 좋고, 냉이가 없는 계절이라면 시금치나 봄동으로 바꿔도 비슷한 향을 낼 수 있으며, 두부 대신 감자를 넣어 끓여도 든든한 한 그릇이 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 냉이
• 대파
• 된장
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 봄내음🌱 가득 담긴 바지락 된장국

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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