바지락 콩나물국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바지락 콩나물국은 아삭한 콩나물과 탱글한 바지락을 함께 넣어 시원하게 끓여내는 국물 요리예요. 물에 콩나물과 바지락을 넣고 끓이다 소금과 다진 마늘로 기본 간을 잡은 뒤, 들깨가루를 넉넉히 풀어주면 국물이 훨씬 구수하고 부드러워져요. 청양고추를 더하면 칼칼한 맛이 살아나 해장국으로도 손색없고, 대파를 마지막에 넣어 향을 살리면 완성도가 한층 높아져요. 쇠고기 다시다를 소량 더하면 감칠맛이 배가되지만 넣지 않아도 바지락 자체의 감칠맛만으로 충분히 시원한 국물을 즐길 수 있어요. 속이 편안한 국물이 필요한 아침이나 술 마신 다음 날 해장용으로 특히 잘 어울리고, 들깨가루가 없다면 생략해도 바지락 본연의 맛으로 만족스러운 국물이 완성돼요.

이런 재료가 필요해요

• 다진마늘
• 대파
• 들깨가루
• 물

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 바지락 콩나물국에 '이것' 넣으면 너무너무 맛있어요

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