바라깻잎김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

바라깻잎김치는 향긋한 깻잎에 쪽파와 양파, 당근을 더해 짧은 시간 안에 무쳐내는 김치예요. 진간장과 국간장, 까나리액젓을 함께 써서 감칠맛의 층을 만들고, 매실액과 올리고당으로 단맛을 보완하면 짜지 않으면서도 깊은 맛이 나요. 다시마물을 우려 양념에 섞으면 감칠맛이 한층 살아나고, 홍청양고추를 더하면 칼칼한 매운맛까지 자연스럽게 잡을 수 있으며, 다진 마늘과 생강으로 향의 기본을 탄탄히 잡아주는 것도 중요한 포인트예요. 계량스푼 기준으로 양념을 맞추면 밥숟가락보다 짜지 않게 완성되니 처음 만든다면 계량스푼을 사용해 보는 걸 추천해요. 밥 두 공기가 순식간에 사라질 만큼 밥반찬으로 훌륭하고, 손질된 깻잎만 있으면 십 분 안에 완성되는 간편함도 장점이에요. 액젓은 집에 있는 멸치액젓으로 바꿔도 무리 없이 만들 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 까나리액젓
• 깻잎
• 다시마

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이거 이거 완전히 밥도둑입니다👍 10분만에 휘리릭 완성됩니다😊

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