미나리김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

미나리김치는 향긋한 미나리를 주재료로 담가 아삭하고 질기지 않게 완성한 별미 김치예요. 양파와 무를 더해 시원한 맛을 살리고 홍고추와 고춧가루로 칼칼함을 더하며, 멸치액젓과 매실액으로 감칠맛과 은은한 단맛을 보태고 찹쌀가루로 풀을 쑤어 양념이 재료에 고루 배어들게 해요. 다진마늘과 통깨로 마무리하면 향긋함과 고소함이 함께 살아나는 개운한 김치가 완성돼요. 미나리 특유의 질긴 식감이 걱정될 때 담가보면 생각보다 부드럽게 익는 것을 느낄 수 있고, 몸이 나른한 봄철 입맛을 돋우고 싶을 때나 향긋한 김치를 새로 담가보고 싶을 때 추천해요. 무가 없다면 알배추로 대신해도 시원한 맛을 낼 수 있고, 이틀 정도 실온에서 익힌 뒤 냉장 보관하면 맛이 한층 깊어져요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 다진마늘
• 대파
• 매실액

이런 테마의 요리예요

• 가족식사
• 밑반찬
• 한식
• 제철재료

레시피 영상이 1개 있어요

• 향긋한 미나리김치 담그는법, 질기지않고 아삭하게 미나리김치 만들기

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