묵은지부추새우전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은지부추새우전은 매콤하고 아삭한 묵은지에 향긋한 부추와 탱글한 새우를 더해 부쳐낸 전이에요. 대파와 양파, 홍고추로 감칠맛과 색감을 살리고 부침가루 반죽에 재료를 고루 섞어 부치면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나요. 진간장과 식초, 고춧가루로 만든 초간장을 곁들이면 새콤함이 더해져 느끼하지 않게 계속 손이 가는 맛이 되고, 새우를 큼직하게 썰어 넣으면 씹을 때마다 탱글한 식감이 더해져 만족감이 커져요. 손님상이나 술안주로 내기 좋고, 밑반찬으로 몇 장 부쳐두면 일주일 내내 반찬 걱정 없이 꺼내 먹을 수 있어요. 새우가 없을 때는 오징어나 관자로 대신해도 되고, 부추 대신 쪽파를 써도 비슷한 향을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 묵은지
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 묵은지가 있다면 이렇게 만들어보세요 👍 일주일 내내 먹어도 또 먹고 싶은 마성의 맛입니다 !

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 동그랑땡
• 부추전
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• 잡채
• 감자전