묵은지등갈비찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은지등갈비찜은 푹 삶은 돼지 등갈비와 신 묵은지, 그리고 김치국물까지 함께 넣고 끓여내는 든든한 국물요리예요. 양파와 대파, 청홍고추로 향을 내고 생강과 마늘, 매실청과 진간장으로 양념을 잡아 등갈비의 잡내를 잡으면서도 묵은지 특유의 깊은 감칠맛을 살려요. 국간장과 고춧가루로 칼칼함을 더하고 새우젓으로 감칠맛을 보충하면 국물까지 남김없이 떠먹게 되는 맛이 완성되고, 뼈에서 살이 살살 발라질 만큼 오래 익히면 씹는 맛도 훨씬 부드러워져요. 손님 초대상이나 특별한 주말 저녁상에 내놓기 좋고, 고기를 든든하게 챙겨 먹고 싶은 날에도 잘 어울려요. 등갈비 대신 돼지갈비나 목살을 써도 비슷한 맛을 낼 수 있고, 소주 대신 청주나 맛술로 잡내를 잡아도 무방해요. 남은 국물에 국수를 말아 먹어도 든든한 별미가 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 매실청
• 양파

이런 테마의 요리예요

• 가족식사
• 한식
• 국물요리
• 저녁식사

레시피 영상이 2개 있어요

• 수미네반찬(묵은지등갈비찜) - 등갈비는 쏙쏙 발라 먹고, 묵은지는 쭉쭉 찢어서 밥 위에...
• 너무 맛있어서 온가족이 깜짝 놀랬습니다!😳 잡내없는 등갈비김치찜 레시피!!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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