묵은지 탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

묵은지를 넣고 얼큰하게 끓이는 겨울철 든든한 탕 요리예요. 부추와 애호박, 두부, 표고버섯을 다진 돼지고기와 섞어 묵은지 잎이나 라이스페이퍼로 만두처럼 감싼 뒤 해물육수에 국간장과 떡국떡을 넣고 끓이면 속까지 따뜻해지는 국물 요리가 완성돼요. 마늘과 청주, 들깨가루로 향을 더하면 깊고 구수한 맛이 살아나요. 추운 겨울, 몸을 데워줄 따뜻한 한 끼가 필요한 날 잘 어울리는 메뉴예요. 해물육수가 없다면 다시마와 멸치, 대파뿌리를 우려 대체해도 비슷한 깊이를 낼 수 있어요. 다진 돼지고기 350그램에 부추 100그램, 애호박 반 개 정도 비율을 맞추면 만두소의 양이 알맞게 채워져요. 묵은지 잎이나 라이스페이퍼로 소를 감싸 만두처럼 준비한 뒤 해물육수에 넣고 끓이면 국물에 깊은 맛이 우러나요. 떡국떡을 더하면 든든한 한 끼 국물 요리로 손색없이 완성돼요.

이런 재료가 필요해요

• 고운소금
• 국 간장
• 두부
• 들깨가루

이런 테마의 요리예요

• 겨울음식
• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💚겨울에 묵은지는 이렇게 드시는 것이 매일매일 건강합니다

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