묵은김 계란부침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

눅눅해진 묵은김을 활용해 부쳐내는 색다른 계란부침이에요. 묵은김을 계란물에 부추와 홍고추를 섞어 반죽한 뒤 식용유와 들기름을 섞어 지지면 김의 향과 계란의 고소함이 함께 어우러져요. 맛소금과 볶은 새우가루, 후추로 밑간하면 감칠맛이 한층 살아나 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울려요. 눅눅하거나 오래된 김을 그냥 버리지 않고 알뜰하게 활용할 수 있는 것이 큰 장점이에요. 새우가루가 없다면 다시다를 소량 넣어 감칠맛을 보완할 수 있고, 부추 대신 쪽파를 써도 향이 잘 어울려요. 묵은김 대여섯 장에 계란 3알 정도 비율을 맞추면 김의 향과 계란물이 알맞게 어우러져요. 계란물에 미리 짭짤한 밑간을 해두면 부칠 때 따로 간을 맞출 필요가 없어 편리해요. 식용유와 들기름을 섞어 부치면 고소한 향이 살아나고, 홍고추를 더하면 색과 알싸한 맛이 함께 더해져요.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 김
• 들기름
• 부추

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 🥇묵은김을 이렇게 해줬더니 동네방네 소문내고 싶대요💯

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