무파라면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무와 대파를 넣어 시원하게 끓이는 해장용 라면이에요. 채 썬 무를 새우젓과 들기름, 다진마늘로 먼저 볶아 감칠맛을 낸 뒤 물을 붓고 라면 스프를 더해 끓이면 국물에 무의 단맛이 깊게 배어들어요. 면이 익으면 청양고추와 대파를 더해 마무리하면 얼큰하면서도 시원한 국물 맛이 완성돼요. 과음한 다음 날이나 속을 확 풀어주는 얼큰한 국물이 필요한 밤에 특히 잘 어울리는 메뉴예요. 새우젓이 없다면 액젓으로 대체해도 되고, 들기름 대신 참기름을 써도 향이 비슷하게 살아나요. 무 200그램에 새우젓 3분의 2큰술, 들기름 2큰술 정도 비율을 맞추면 감칠맛의 균형이 잘 맞아요. 무를 들기름에 볶다가 물이 나오기 시작하면 다진 마늘을 넣고 약불에서 충분히 무르게 볶는 것이 국물 맛을 좌우하는 핵심이에요. 대파는 완성 직전에 넣어야 향이 진하게 살아있어요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 들기름
• 마늘
• 무

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 야식
• 한식
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• 해장 킹!!! 무파 라면!!

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