무채국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가을 무를 채 썰어 끓이는 담백하고 시원한 국이에요. 무를 들기름과 참기름에 볶아 향을 낸 뒤 물을 붓고 멸치액젓으로 간을 맞춰 끓이면 달달한 무 맛이 국물에 진하게 우러나요. 마지막에 볶은 통들깨가루를 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 더해지고 대파로 향긋함을 마무리해요. 순하고 담백한 국물이라 속이 편치 않은 날이나 부드러운 국물이 필요한 날 부담 없이 즐길 수 있어요. 얼큰하게 먹고 싶다면 고춧가루와 새우젓을 더해 칼칼하게 끓여도 잘 어울리고, 멸치액젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 돼요. 무 450그램 기준으로 물 1.2리터 정도 비율을 맞추면 국물의 농도가 적당해요. 들기름과 참기름을 함께 써서 볶으면 고소한 향이 한층 진해지고, 볶은 통들깨가루를 마지막에 듬뿍 넣으면 걸쭉하면서도 구수한 맛이 완성돼요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 들기름
• 멸치액젓
• 무

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 겨울음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 달달한 가을무로 무채국 한사발 드링킹✔

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