무숙채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무를 살짝 데쳐 부드럽게 완성하는 무숙채예요. 쌀뜨물에 데친 무에 대파와 다진마늘, 맛술과 생강즙, 국간장과 소금, 참기름으로 양념하면 무생채보다 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 나요. 소화가 잘 되도록 살짝 익혀 만들기 때문에 속이 편하고, 가을무 특유의 은은한 단맛이 잘 살아나요. 밥에 무숙채와 다른 나물을 함께 넣고 고추장이나 간장을 살짝 둘러 비벼 먹으면 든든한 비빔밥 한 그릇이 완성돼요. 참기름 대신 들기름을 써도 고소함을 살릴 수 있고, 깻가루를 더하면 향이 한층 풍부해져요. 무 600그램에 쌀뜨물 2리터 정도 비율로 데치면 무가 부드럽게 익으면서도 형태가 뭉개지지 않아요. 대파와 다진마늘을 나중에 더해야 향이 살아있고, 무숙채만 따로 먹기보다 다른 나물과 함께 비벼 먹으면 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 대파
• 맛술
• 무

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• "무숙채" - 무나물, 무생채 보다 더 맛있는 '무숙채' 만들기 Seasoned radish

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 갈치조림
• 소고기무국
• 떡국
• 잔치국수
• 깻잎김치
• 나물