무말랭이 잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

건조시킨 무말랭이를 당면 대신 활용해 만드는 저칼로리 잡채예요. 무를 가늘게 채 썰어 말린 뒤 소고기와 당근, 파프리카, 양파, 표고버섯과 함께 각각 볶아 진간장 양념으로 맛을 낸 다음 한데 섞어 완성해요. 무말랭이가 당면보다 칼로리가 낮으면서도 쫄깃한 식감을 내주어 다이어트 식단으로 인기가 많아요. 명절 잡채가 부담스럽거나 든든한 한 끼가 필요한 날 반찬 겸 식사로 즐기기 좋아요. 소고기 대신 돼지고기나 닭가슴살을 써도 되고, 표고버섯이 없으면 다른 버섯류로 대체해도 향이 잘 어울려요. 무말랭이 50그램에 우둔살 200그램 정도 비율로 맞추면 채소와 고기의 양이 균형 있게 어우러져요. 건조기로 무를 말릴 때 55도에서 8시간 정도 말리면 적당한 쫄깃함이 생기고, 시판 무말랭이를 사용해도 손질 시간을 줄여 비슷한 맛을 낼 수 있어요. 당면을 아예 쓰지 않아 탄수화물 부담이 훨씬 적어요.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 당근
• 마늘
• 무말랭이

이런 테마의 요리예요

• 다이어트
• 저칼로리
• 간편식
• 한끼식사
• 면요리

레시피 영상이 1개 있어요

• [빅마마 이혜정] 요즘 다이어트 비법! 저칼로리 무말랭이 잡채

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