무국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무와 오징어를 넣고 끓여 시원한 국물 맛을 살린 국이에요. 무를 나박하게 썰어 오래 끓이면 국물에 단맛이 우러나고 오징어가 더해지면서 감칠맛이 한층 진해져요. 대파와 고춧가루로 칼칼함을 살짝 얹으면 얼큰하면서도 깔끔한 뒷맛이 남아요. 속이 더부룩하거나 술 마신 다음 날, 뜨끈한 국물이 그리운 겨울철 저녁 메뉴로 특히 잘 어울려요. 오징어 대신 동태나 새우를 넣어도 비슷한 시원한 맛을 낼 수 있고, 고춧가루 없이 맑게 끓이면 순한 맛의 국으로 즐길 수 있어요. 다진 마늘을 넉넉히 넣으면 국물이 한층 개운해져요. 무 400그램에 오징어 한 마리 정도를 기준으로 삼으면 국물 양이 적당하고, 참치액을 더해 감칠맛을 높이면 국물이 한층 진해져요. 뜨겁게 끓여 바로 먹어도 좋고, 다음 날 다시 데워 먹으면 무에 양념이 배어 더 깊은 맛이 나요.

이런 재료가 필요해요

• 무
• 고춧가루
• 대파
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 야식
• 겨울음식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• [무] 이렇게 먹으면 속이 뻥 뚫리는... 🥄숟가락이 멈추질 않네요!
• 무를 이렇게 해 보세요. 뼛 속까지 뜨거운 국물을 드시고 추위를 물리치세요.

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