모자새우 레시피

이 요리, 이런 요리예요

새우 속에 다진 새우살을 한 번 더 채워 넣어 모자를 씌운 듯한 모양으로 튀겨낸 중식 요리예요. 알새우를 곱게 다져 참기름과 후추로 밑간을 한 뒤 손질한 새우 속에 채워 넣고, 감자전분과 계란, 밀가루를 섞은 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기면 겉은 바삭하고 속에는 탱글한 새우살이 두 겹으로 채워진 특별한 튀김이 완성돼요. 간장과 설탕, 식초, 후추로 만든 새콤달콤한 소스에 튀긴 마늘과 대파 향을 더해 버무리면 감칠맛이 한층 살아나고, 새우 두 겹이 만나 씹을수록 탱글탱글한 식감이 배가 돼요. 손이 많이 가는 만큼 특별한 날 손님 초대 요리로 준비하면 인상 깊은 메뉴가 돼요. 알새우가 없다면 자투리 새우살을 다져 대체해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 새우
• 간장
• 계란
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고단백
• 중식
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• 중식 대가 여경래 셰프의 모자새우 레시피 100% 재현하기 - 새우 손질법부터 비법소스 레시피까지~
• 새우 튀김 끝판왕!!?? '모자새우' 만드는 거 볼 사람~~🙌🙌 | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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